米汤的功效与作用及营养价值_禁忌_选购和做法

评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸

导致维生素A大量损失

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【材料】 面粉适量，米汤适量，红枣适量，水适量，酵母适量

【做法】准备面粉。35度水溶解酵母。过滤小米后的米汤。把酵母水和米汤倒入面粉中搅拌。把面粉揉成面团。撕碎一些枣块。把面团放入要发酵面团的容器中，在面团上加放枣块。座好蒸锅，在蒸锅里添入一些水，加热到蒸锅壁发热但不烫手，关掉火。此时蒸汽笼罩锅内。（不要把水烧开，水温控制在大约50到60度。）把盛有面团的容器放入蒸锅内，利用水蒸热气快速发酵。大约20分钟即可发酵。此时不要加热蒸锅。20分钟后取出发酵好的面团。开火，加热蒸锅，把水烧开。水烧开后放入发酵好的面团，开始蒸发糕。蒸20到25分钟。出锅后的样子。切成块状即可食用。