准备食材：羊肉300克，牙签数根，孜然8克，芝麻8克，辣椒粉8克，精盐1茶匙，味精1茶匙，胡椒粉1茶匙，鸡精1茶匙，鸡蛋1个，淀粉2汤匙，香油1汤匙，绍酒1汤匙，色拉油2汤匙。
将切好的羊肉放入碗中，加入孜然、芝麻、辣椒粉、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、绍酒、香油、鸡蛋清，抓匀腌至入味。
再放入淀粉，拌匀，腌制20分钟。
用牙签穿起所有羊肉，备用。
锅中热油，油温升至8成热，下入羊肉，炸至呈焦红色。
将炸好的牙签羊肉捞出沥油即可。
牙签羊肉的做法，牙签羊肉怎么做
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