不能和一起吃，鹅蛋黄和味精相克，一起吃鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅不能增加鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。鹅蛋黄具有护视力、预防癌症、防细菌感染、解热烦、保护肝脏等功效。可用于疟疾、热病烦闷、下痢、烫伤、虚人赢弱等症。
鹅蛋黄每100克热量324千卡。一份鹅蛋黄34克，热量为110千卡。相当于31分钟所消耗的热量。
和鹅蛋黄一起吃的食物/和鹅蛋黄搭配的食物1、鹅蛋黄：营养全面2、鹅蛋黄：增加蛋白质的吸收3、鹅蛋黄：有利于维生素的吸收4、鹅蛋黄：滋阴润燥清心安神5、鹅蛋黄：缓解眩晕头痛6、鹅蛋黄：味道与营养均会明显提升7、鹅蛋黄：滋阴润燥清热解毒8、鹅蛋黄：提高维生素B12的吸收9、鹅蛋黄：降低胆固醇10、鹅蛋黄：缺乏维生素C是鸡蛋唯一的‘短处’，搭配番茄就可以弥补。11、鹅蛋黄：缺乏维生素C是鸡蛋唯一的“短处”，搭配青椒等，就可以弥补。12、鹅蛋黄：增强人体免疫力13、鹅蛋黄：同食用有补脾胃，益气血，活血脉的作用14、鹅蛋黄：补气养血15、鹅蛋黄：滋阴润燥清热解毒16、鹅蛋黄：润肺补肾美肤17、鹅蛋黄：提高人体对维生素c和维生素E的吸收率18、鹅蛋黄：可以提供可观的人体所需的优质蛋白质，可以调节人体代谢新陈，增强机体抗病毒能力。19、鹅蛋黄：防止胆固醇过高20、鹅蛋黄：有利于营养素的吸收21、鹅蛋黄：促进骨骼生长22、鹅蛋黄：补肾行气23、鹅蛋黄：整体改善蛋白质的吸收。24、鹅蛋黄：有利于维生素的吸收25、鹅蛋黄：味道与营养均会明显提升26、鹅蛋黄：搭配食用可滋补身体，增强新陈代谢27、鹅蛋黄：补气养血28、鹅蛋黄：味道与营养均会明显提升29、鹅蛋黄：润滑肌肤30、鹅蛋黄：帮助充分吸收维生素A31、鹅蛋黄：味道与营养均会明显提升
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所需材料：鹅蛋黄37克、低筋粉3克、牛奶24克、白砂糖15克做法步骤：1、用料：鹅蛋黄37克，低筋粉30克，牛奶24克，白砂糖15克2、将蛋黄与白糖倒入大碗，3、用打蛋器搅打至浓稠发白，滴落的蛋黄糊不会马上消失。4、加入15克牛奶，拌匀，5、分次筛入低筋粉翻拌，6、拌成均匀面糊。7、加入剩下的牛奶，8、拌匀。9、倒入纸模，摆入烤盘。10、放入烤箱，中层，上下火，160度，烤约15分钟左右，11、表面金黄，出炉。12、脱模，晾凉