咸鸭蛋在生存的时辰照旧需要注重许多工具的，究竟这种腌制的食品，一不警惕很容易坏掉，那么我们在吃之前要怎么判断咸鸭蛋是否变质呢？
1、看外观：品质好的咸鸭蛋外壳平滑、洁净，没有裂痕，假如咸鸭蛋的外壳灰暗，有白色或者玄色的点，证实咸鸭蛋已经变质了，需要制止食用。
变质2、咀嚼道：品质好的咸鸭蛋是一股土壤的味道，没有任何异味，而逾期的咸鸭蛋，会呈现异味，逾期时间越长，臭味更为明明。
3、摇蛋：将咸鸭蛋拿起来放在耳边摇，若是品质好的咸鸭蛋有稍微的颤抖，若何有其他异响证实咸鸭蛋品质欠好，不宜食用。
注重：咸鸭蛋因为生存不妥导致腐坏变质，呈现蛋黄变黑，或者披发出难闻的臭味的环境下，是不能继续吃的，以免导致肠胃不适。