主料：奶油奶酪200克、鸡蛋5个
辅料：赤藓糖醇23克、柠檬汁/苹果醋/白醋2克、香草精3滴、淡奶油（夹心）200克、赤藓糖醇（夹心）12克、立顿红茶包1包
步骤1、奶油奶酪常温放置一会后隔水小火加热融化
步骤2、蛋黄蛋清分离后，蛋黄+香草精加入奶油奶酪里搅拌到顺滑
步骤3、蛋清+赤藓糖醇+柠檬汁（可用白醋或苹果醋替代）打发到提起小尖尖（不过度打发）
步骤5、这里用的28x28cm烤盘，垫好油纸，四边需多留一些油纸，将材料倒入烤盘，170度15到18分钟（根据自家烤箱上色，最后几分钟观察一下）
步骤6、蛋糕体取出后放置冷却
步骤7、等待过程打发一个伯爵奶茶味奶油夹心，淡奶油+赤藓糖醇+1包红茶碎打发到硬性程度（避免太软无法支撑蛋糕体），如果不放红茶碎就是万能基础原味蛋糕
步骤8、用刮刀把奶油铺在蛋糕片上❗注意从前往后卷起来，前面奶油多一点，后面要薄一点，避免奶油卷的时候外漏
步骤9、油纸提起来卷成卷纸形状，可以稍微卷紧一点，油纸不要一起被卷进去了，一边卷一边叠起来在外部，再往前卷，冷冻30分钟切块
⚠️为避免表面开裂，要注意蛋白不过度打发、最后几分钟的烘烤情况
卷起来的时候也要小心一点
不需要任何粉类，内部扯开细腻绵柔
很简单快手的基础万能蛋糕卷，可以延展做成葱花肉松味（蛋糕体里可以减少代糖的量，增加2克海盐，上烤箱的时候表面加葱花和肉松）、提拉米苏、盒子蛋糕、杯子蛋糕等
非常宇宙无敌的万能蛋糕，粗暴快手好吃
美食让人快乐，生酮烘焙更是一种令人开心的饮食态度❤️
刚一切好，边角料都让家人抢光了
不想卷夹心的，直接切片在表面抹上喜欢的杏仁酱、抹茶酱、蛋黄酱等，都特别美味了