主料：大茄子1个、猪肉糜150g
辅料：红彩椒1个、小番茄2个、鸡蛋1个、调料1：盐适量、胡椒粉适量、孜然粉2克、料酒1勺、淀粉适量调料2：番茄酱20克、白糖5克、淀粉5克、清水适量
步骤1、准备好食材，猪肉糜加葱姜蒜，盐和料酒，胡椒粉和孜然粉，淀粉和鸡蛋清搅拌均匀待用。
步骤3、把茄子切七公分左右的段，再对半切后切七刀。
步骤4、就这个样子哦。
步骤5、茄子嵌入猪肉馅。
步骤6、油锅烧热放入茄子中小火炸。
步骤7、炸熟后装盆，点缀一下。
步骤8、准备好调料汁加水拌匀。
步骤9、另取锅倒入调料汁，中小火慢慢搅拌至透明粘稠起锅。
步骤10、浇汁到茄子上就可以啦