杏鲍菇爽口，肉片嫩滑，一点点辣味吊着蘑菇的鲜香，真的超级下饭呢！这个是四个人的分量噢！
主料：肉片部分、猪颈肉400克
辅料：盐适量、蚝油适量、生粉适量、葵花籽油适量、食用油适量、酱油适量、其他、杏鲍菇4个、蒜头2瓣、辣椒1个、酱油适量、蚝油适量、现磨黑胡椒适量、葱段适量
步骤1、猪颈肉切薄片，加入适量的糖，盐，油，酱油，料酒，蚝油，胡椒粉和生粉进行腌制。
步骤2、辣椒切圈，蒜头拍扁，葱切断备用。
步骤3、杏鲍菇洗净，切成小尾指粗细备用。
步骤4、热锅放入菜籽油，小火把蒜头和辣椒爆香。
步骤5、转大火，放入杏鲍菇煸炒。
步骤6、炒到杏鲍菇开始出水，倒入酱油，现磨黑胡椒和蚝油继续煸炒至干身状态，盛出备用。
步骤7、不用洗锅，倒入少许葵花籽油，锅热之后倒入肉片爆炒。
步骤8、肉片炒熟后尝一下咸淡，倒入杏鲍菇大火翻炒。
步骤9、随后加入葱段继续翻炒十几秒就可以出锅啦！
步骤10、香喷喷香喷喷的下饭菜就做好啦！
炒杏鲍菇的时候火要大，这样不易出水而且能保持爽脆的口感！