北京酥糖是中国三大名糖（上海奶糖、广州水果糖和北京酥糖）之一，其中尤以红虾酥糖为上乘佳品。酥糖，在我国有着悠久的历史，北京的酥糖一向享有盛名，其中，又以“红虾酥”最为著名。红虾酥的特点可以概括为“酥、脆、香、甜”四个字。在制作上集中了传统工艺的精华，用料考究。一律选用优质榴花砂糖，高浓度葡萄糖浆和“二八麻酱”，经多次熬炼拔拉折包而成。
北京特产茯苓夹饼，原是清朝末年的宫廷食品。茯苓饼，又名茯苓夹饼，是北京的一种滋补性传统名点。制作系以茯苓霜和精白面粉做成薄饼，中间夹有用蜂蜜、砂糖熬溶拦匀的蜜饯松果碎仁，其形如满月，薄如纸，白如雪，珍美甘香，风味独特。因为滋补性强加上慈禧爱吃，所以身价百倍。凡到北京的外地人，大都要到王府井买几盒带回去，以馈赠亲友。
1、白虎涧京白梨历史悠久，据祖辈所传及专家考证至今已300余年。京白梨口感细嫩，实细胞少，含糖量高，尤其经晚熟后，清香之气与众不同，而周边省份所产白梨，皮糙个大，水份高，耐储运，然而食之无味。
2、昌平草莓，北京市昌平区特产，中国国家地理标志产品。昌平区位于国际公认的草莓最佳生产带，生产条件优越，产品质量突出，在周边省区享有盛誉，并远销香港、新加坡等地。昌平具有生产草莓的优越自然条件。
3、杏仁茶是由宫廷传入民间的一种风味小吃。它选用精制杏仁粉为主料，用龙凤铜制大壶烧制的沸水冲制，配以杏仁，花生，芝麻，玫瑰，桂花，葡萄干，枸杞子，樱桃，白糖等十余种佐料。色泽艳丽，香味纯正。旧时售者均为回民，是老北京的早点之一。
5、北京烤鸭，是北京全聚德烤鸭店的名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。相传，烤鸭之美，系源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。
北京地形西北高，东南低，西部为西山属太行山脉，北部和东北部为军都山属燕山山脉，最高的山峰为京西门头沟区的东灵山，最低的地面为通州区东南边界，人们称之为“北京弯”，它所围绕的小平原即为北京小平原，独特的地理位置及自然气候，造就了一些特有的特产美食，下面就来看看北京10大“土特产”，不能错过的京城美味，看看有没有你爱吃的。
北京郊区盛产柿子，品种也很多，但最有名气的要数大磨盘，属于北京特产，大磨盘柿，又名大盖柿，因果实中部有缢痕，形如上下两扇石磨而得名，为华北主要栽培品种。其中大磨盘柿在平谷区山前地带均有分布，果实状如磨盘，故称大磨盘柿。又因柿子形似有盖的容器，亦有大盖柿之称。境内以井儿峪村产的大盖柿最出名，色、味、形俱佳。
北京鸭梨果实倒卵圆形，近梗处有鸭头状突起，果面绿黄色，近梗处有锈斑。肉质极细酥脆，清香多汁，味甜微酸，丰产性好，结果早，贮藏后有香气，果实口味稍淡。特点是：果皮薄，果心小，果肉厚、且细嫩而清脆，石细胞极少；外表光滑，呈淡黄色，有棕色斑点；果内水汁多，味甜稍带酸，并具有清香气味。
门头沟大核桃，北京土特产，"来到门头沟，犹如进入核桃林。"这话虽说有点夸张，但并不失其真。因为在这个区的271个村庄中，有268个村庄栽有核桃树。门头沟不仅核桃树多，核桃产量大，而且栽培核桃树的历史也很悠久，据记载大约已有1200多年。这个区的清水乡燕家台村，有一株核桃树，树龄300年开外：胸径150厘米，树冠遮阴面积将近1亩，至今仍结果累累，被人们誉为"核桃树王"。
北京的怀柔区盛产板栗，其老栗子树都是明清多种植，糖分极高，在今天的北京街头，给人印象最深的当属那一锅锅、一盆盆，深褐油亮，冒着热气，飘着异香，刚出锅的"糖炒栗子"。咬开一个，露出金黄色的果仁，吃到嘴里，甜香满口，回味无穷。抬头一看，炒栗店门前大都挂着"怀柔板栗"的金字招牌。
平谷大桃产于素有"中国桃乡"之称的北京市平谷区，以个大、色艳、甜度高、无公害而驰名中外，深受广大消费者青睐，平谷境内多河流，共有常年河和季节河10多条，年平均径流量4.5亿立方米。地下水资源丰富，水质好，无污染，三面环山，西南开口的敞开型地形，日照充分，昼夜温差大，这有利于桃子在树上充分的吸收营养，明清时期已拥有皇家贡桃之说。
北京酥糖是中国三大名糖之一，作为北京地区传统名点之一，一向享有盛名，其中尤以红虾酥糖为上乘佳品。北京酥糖有着悠久的生产历史，最早源于唐代，享有"茶罢一块糖，咽而即消爽，细嚼丹桂美，甜酥留麻香"的美誉，为历代名人所称赞。酥糖霄中均匀分布着麦芽糖骨子，吃时酥糖霄香甜、桂花麻香浓郁、骨子松脆入口即溶。
茯苓饼又名茯苓夹饼，是北京市出产的一种滋补性传统名点。因皮薄如纸，且颜色雪白，很像中药里的云茯苓片，故称为"茯苓饼"。制作用高级淀粉烙制的外皮，其薄如纸，其白似雪，夹心则精选多种果仁，辅以桂花、蜂蜜、白糖和纯正云贵茯苓粉，甜香味美，入口即化，清爽适口。且价格低廉，可作为经常食用的保健食品。
六必居酱菜是北京特产，由北京六必居生产，六必居是北京酱园中历史最久、声誉最显著的一家，其生产的六必居酱菜，选料精细、制作严格，加工技艺精湛、色泽鲜亮、脆嫩清香、酱味浓郁、咸甜适度。六必居酱菜原料都有固定的产地，保证了六必居酱菜的质量。六必居酱园始于明嘉靖九年，至今已有近500年的历史了。
10、密云金丝小枣小枣各地都有，唯独北京密云县田各庄所产的金丝小枣最佳，密云金丝小枣色泽殷红，果实小，果皮薄，果汁较多，味道极甜，即可鲜食，也可晒制干枣。干枣肉厚且富有弹性，枣核很小，与鸭梨、核桃并称密云三宝。是著名果脯金丝蜜枣的原料。把小枣掰开，轻轻一拉，从金黄色的枣肉内可拉出无数道金丝，故名密云金丝小枣。
有北京烤鸭、桂花陈酒、茯苓夹饼、磨盘柿、酥糖。
1、北京烤鸭，用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩，被誉为“天下美味”。
2、桂花陈酒，色泽金黄，晶莹明澈，有鲜美的桂花清香和葡萄酒的醇香，选用了一种含糖度达十八度以上的名贵葡萄品种为原料，配以江苏省吴县的桂花为香料，同时加入被乾隆皇帝称为天下第一泉的玉泉山的泉水。
3、茯苓夹饼，因皮薄如纸，且颜色雪白，很像中药里的云茯苓片，故称为“茯苓饼”。夹心则精选多种果仁，辅以桂花、蜂蜜、白糖和纯正云贵茯苓粉，甜香味美，入口即化，清爽适口。
4、磨盘柿，其大如拳，其甘如蜜。被朱棣皇帝封为御用贡品。磨盘柿以果实个头大，形状似“磨盘”而得名，产自中国北京房山境内。
5、酥糖，用面粉、绵白糖、熟纯芝麻仁、桂花等合制，麦芽糖骨子是麦芽糖酿制而成，酥糖霄中均匀分布着麦芽糖骨子，吃时酥糖霄香甜、麻香浓郁、骨子松脆入口即溶。