1、将水发香菇去梗洗净，挤干切丝。牛肉洗净，切丝。粳米淘洗干净。葱切末，姜切片，备用。将香菇、牛肉、粳米共同放入锅内，加水3杯，用小火熬至肉烂米熟。
2、主料：牛肉。辅料：盐、水适量。食谱做法下面是平遥牛肉的做法介绍，看看平遥牛肉怎么做好吃吧。
3、牛肉洗净、切薄片、加五香粉、料酒、嫩肉粉、拌均。蒜切颗粒，青椒和小米椒切1厘米段。
4、平遥牛肉添加的八珍是苜蓿、马莲、艾蒿、五灵子、苇芦、葛紫花、地丁、小茴香制作而成。平遥熟牛肉是产于山西省晋中平遥、介休一带驰名中外的传统名菜。
1、重庆百乐天火锅。酒香不怕巷子深，这家藏在重庆街角的火锅店，在重庆也非常出名。环境很好，比较干净。夏天边吃绿豆沙边吃火锅，特别爽。
2、首先推荐的是老字号火锅店黄记煌。这家火锅店创建于1986年，已有30余年历史。黄记煌以优质的食材和特色的调料为卖点。其中，黄记煌的香油非常有特色，深得顾客的喜爱。在重庆火锅中也十分知名，一定不要错过。
3、齐齐鳝鱼火锅这是重庆知名的火锅品牌，味道很浓。喜欢吃辣的朋友点红油锅，味道很低。这家的涮品以鳝鱼为主，建议点一个不能吃辣的火把门小的锅或者鸳鸯锅。有清汤可以涮。
1、将干辣椒，部分花椒(2/3)先放进不太热的油锅，觉得有香味的时候放入牛肉，或者更早一些放牛肉，慢慢弄散。然后我放了姜粉，13香，糖，盐。然后再放1/3的花椒，炒到牛肉的水分全干(达到你自己想要的干度为止)，注意不要糊锅哦。
2、平遥牛肉的用料一般搭配辣椒和醋，使用红油、花椒面、芝麻及蒜泥进行调味。将准备好的用料倒入腌制好的牛肉中拌匀，放入蒸锅中蒸熟即可食用。最后，烹制技巧。
3、平遥牛肉，传统制作工艺独特，从生牛屠宰，生肉切割、腌渍、锅煮等操作程序和操作方法，到用盐、用水以至加工的节气时令等，都十分讲究。
4、平遥牛肉的制作工序，概括起来有三个字：杀、腌、煮。杀，用的是“平刀大拉法”，先在牛的脖颈上来一刀，割断两根主动脉血管，让牛血尽快喷涌，全部放尽。
1、平遥牛肉〖主料〗牛肉2500克〖辅料〗食盐300克，水适量，牛油500克春秋季节做法：将牛肉切成豆腐样的大块，用刀将肉块上刺上三个盐眼，将肉架在杆上晾一夜，第二天放入缸内，将盐撒在肉上，腌溃15天。
2、荞面灌肠：是太原当地的传统小吃，在太原荞面灌肠是随处可见的小吃了，周边的县市叫“碗托”。是把荞麦面调成糊状，盛在容器里，上火蒸熟，冷却后脱离容器，叫“碗脱”比较形象。
3、平遥牛肉选料严格，制作讲究，从一头牛的筛选到出肉，概括为相、屠、腌、卤、修五大工艺流程。所产牛肉具有高蛋白、低脂肪的特质，色泽红润，肉质鲜嫩，醇香可口，受到人们的欢迎。
4、·汤汁浓时加味精，红油，香油，调匀，把牛肉丝装盘撒上熟芝麻，花椒面，扮匀，放凉即可。
山西平遥牛肉的做法，炖的时候放尿碱，能使炖好的肉外观红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴。
一种利用硝和生物蛋白酶反应生成粉红色化合物用于美化肉制品的方法。
依*当地特有的土壤、水质、气候、人文等因素，采用考究的选料方法和独特的腌、卤、炖、焖制作工艺，所产牛肉，色泽红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，醇香可口，营养丰富，具有扶胃健脾之功效。
你可能没听说过，在距这里很遥远的一个牧场，饲养着来自地球的牛群。这牛肉是我亲自做的，是用山西平遥牛肉的做法，关键是在炖的时候放——”李白凑到伊依耳边神秘地说，“尿碱。”伊依迷惑不解地看着他。
1、一：买一瓶卤汁，把半斤左右重的大块牛肉先用姜酒水煮出血水，冲洗干净，倒卤汁，放牛肉块，煮开后转小火，卤煮大概四十分钟，用筷子扎进去不出血，关火。带汁浸泡半天左右，放凉，切小条，下油锅炸至表面干爽，捞出来，装碟，伴上椒盐小碟。
2、平遥牛肉的做法春秋季节做法：将牛肉切成豆腐样的大块，用刀将肉块上刺上三个盐眼；将肉架在杆上晾一夜，第二天放入缸内，将盐撒在肉上，腌溃15天。
3、平遥牛肉的用料一般搭配辣椒和醋，使用红油、花椒面、芝麻及蒜泥进行调味。将准备好的用料倒入腌制好的牛肉中拌匀，放入蒸锅中蒸熟即可食用。最后，烹制技巧。
4、辅料：盐、水适量。食谱做法下面是平遥牛肉的做法介绍，看看平遥牛肉怎么做好吃吧。
5、我准备的是我们山西有名的平遥牛肉一袋，鸡蛋5个，小葱2根。[快手菜]——锅塌牛肉的做法步骤：22牛肉切碎并顺着纹理压碎成短丝。[快手菜]——锅塌牛肉的做法步骤：33加入鸡蛋、葱花、盐、料酒搅拌均匀。
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