信赖许多老黎民都喜欢吃猪皮，猪皮中含有富厚的卵白质，一样平常可以将猪皮油炸或烤制成一种猪肉脆皮或小点心，那么猪皮怎么炸才又泡又酥呢？
1、肥肉要剔除洁净：在处置惩罚猪皮的时辰要把挨着猪皮的白色脂肪、肥肉剔除，如许处置惩罚洁净的猪皮炸出来才不会腻，吃起来也会比力酥脆。
3、油温不宜太高：炸猪皮要小火，油温不要高不然炸出的猪皮孔隙大，太高火易炸黑也不能法到起泡的效果。最好和油温在180——200度之间，也就是油锅刚起油烟之际将猪皮下锅炸。
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