这道大鹏展翅茶香鸭，茶香与鸭肉香气十足，入口鲜香微辣，香而不腻，回味悠长。特别适合节日聚会，招待亲朋好友，有格调有氛围。操作又非常简单容易上手，厨房新手也能轻松完成。除了鸭肉自身的香气外，调配的腌料让其层次更丰富。其底味来自让茶的“每日红茶”，茶香悠长，茶味甘甜，通过茶香去除腥膻物质，一口下去，鸭肉松嫩爽口，还有浓浓的茶香在嘴里弥漫开来，令人吮指咽津，回味无穷。
主料：每日红茶2瓶、鸭子1只
辅料：干红辣椒一小把、花椒20粒、香叶3片、肉蔻3个、草果3个、生抽6勺、老抽1勺、盐少许、冰糖50克、料酒2勺、丁香3粒
步骤3、倒入每日红茶，让肉质更爽口、茶香味更浓
步骤4、将鸭子放入茶水中，加入盐，生姜，涂沫均匀，腌制1小时以上。
步骤5、将干红辣椒，丁香，花椒，草果，香叶，肉蔻，生抽，老抽，盐，糖等调料调和好。
步骤6、在锅中铺好大葱，生姜，再放入腌制的鸭子，防止粘锅。
步骤8、倒入每日红茶，这一步是茶香味的关键，这款每日红茶采用云南大叶种红茶，茶香和现泡茶一样浓郁、既方便又能保证菜品滋味。
步骤9、小火慢炖1.5小时以上。
步骤10、好期待呀！满屋香喷喷的……
步骤11、超级好吃的茶香鸭赶紧端上桌。