主料：五花肉两斤多、海天金标生抽2大勺
辅料：老抽1小勺、冰糖小块、白糖1大勺、耗油大半勺、八角2个、桂皮一块、香叶2片、小茴香1小把、花椒1小把、干辣椒1小把、陈皮1块、大葱1根、小葱3根、姜1大块、蒜3瓣、白酒1小勺
步骤1、五花肉肉凉水下锅，放入三个姜片，一点料酒。煮沸后用勺子舀出水上的杂质浮沫，肉肉煮20分钟熟了后捞出晾干水分把这个煮肉水留着有用。原汤化原物
步骤2、炒糖色（比用酱油做出来的红烧肉颜色更漂亮），锅大火热锅后转小火，加两大勺食用调和油，再加入一大勺白糖，用铲子一直炒，炒到焦红，糖色好了。再加入切成块的肉肉，开大火炒十分钟，炒出肥肉肉里的一些油，口感肥而不腻。然后加入八角，桂皮，香叶，干辣椒，陈皮，小茴香，花椒，大葱，小葱，姜片，蒜。炒一下加入第一步的肉汤，水要漠过肉肉，不够再加水，再加入两大勺海天金标生抽，半大勺耗油，一小勺老抽，小块冰糖，加一小勺白酒（不要加盐）
步骤3、开大火煮开后，开中小火加盖煮一个小时左右，最后看汤快没了，就开盖开大火收汁！（熬煮到四五十分钟的时候，注意锅里的肉肉，不要糊了）
步骤4、不用加盐哦，欧了
肉肉煸一下出些油，口感肥而不腻，肉肉不要炒太干了，会柴的