茄子味道可口,做法简单,是非常好的蔬菜，搭配上蒜蓉一起来蒸，美味又营养，很多人都爱吃。你想了解蒜蓉蒸茄子的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!
1.茄子切成粗条，用清水浸泡
2.捞起沥干水分，放入蒸屉里，蒜子剁成蓉，用碗盛好，加入油、盐、蚝油搅匀3.全部放入蒸锅里蒸15分钟
切开的茄子要用水浸泡，否则会变色。
a.茄子去皮，将茄子切成10cm左右的长条，蒜头，生姜切成末待用。
b.将茄子放在盘里，上锅隔水蒸15分钟。
c.锅中少许底油，将蒜末，姜末放入锅中翻炒，等蒜末，姜末变色后，加点生抽，糖，盐，葱花和鸡精调味。
d.茄子隔水蒸15分钟后取出，倒出蒸盘子里蒸茄子出的水份，然后浇上我们调的汁搅拌均匀就可以了。
茄子中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁、钾等多种营养成分，尤其是紫茄子中含有丰富的维生素E和维生素P,这两种成分可促使胆固醇降低、毛细血管弹性提高，对心脑血管尤其是冠心病患者有很好的保护作用。
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