不能和一起吃，猪肝和山药相克，一起吃山药富维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。猪肝具有补肝、补血、去除毒素、增强免疫力、明目等功效。可用于脚气、浮肿、夜盲、血虚萎黄、目赤等症。
猪肝每100克热量129千卡。一份猪肝250克，热量为323千卡。相当于 85分钟所消耗的热量。
和猪肝一起吃的食物/和猪肝搭配的食物1、猪肝：补血2、猪肝：可保肝护肾3、猪肝：补充全面营养4、猪肝：可滋阴清热、养肝明目5、猪肝：防治贫血6、猪肝：有助于钙的吸收7、猪肝：可增强免疫力8、猪肝：补充全面营养9、猪肝：可补气血10、猪肝：可增强免疫11、猪肝：缓解大脑疲劳12、猪肝：增强人体免疫力13、猪肝：可提高人体免疫力14、猪肝：补血15、猪肝：可清热解毒、补肝明目16、猪肝：可促进营养物质的吸收17、猪肝：滋补18、猪肝：可清热解毒、补肝明目19、猪肝：滋补
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所需材料：猪肝适量、胡萝卜适量、苦菊适量、大蒜适量、红油适量、白糖适量、醋适量、蚝油适量做法步骤：1、准备食材。2、苦菊用淡盐水浸泡一会。3、洗净沥水后切段。4、胡萝卜切成细丝与苦菊放在一起。5、猪肝切成薄片。6、与其它菜放一起。7、蒜拍碎后切成末。8、加入适量红油。9、再加入适量蚝油。10、加入少许糖、米醋调匀。11、浇在猪肝上即可。12、吃时拌匀即可。
红萝卜山药龙骨汤