1.猪五花肉切成麻将块大小;
2.冷水下锅，煮开后去血沫，捞出沥水;
3.炒锅上火，放五花肉进去，中小火煸出肉中的油脂;煸出油后放姜片炒香;
4.注入清水，加生抽、炖肉调味料;盖上锅盖;
5.大火烧开，中小火炖约1小时;肉已经很香了;
6.干海带提前用清水泡发;泡好的海带可以直接切片，也可以撕成条，打成海带结;100g干海带泡出来还挺多的，我还剩了一些拌凉菜用了;7.放入海带，我是把泡好的海带撕成长条打成的海带结;加适量盐调味，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖30分钟左右;使肉和海带都入味;
8.锅里的汤汁渐少，加两粒冰糖进去融化，大火收汁，就可以出锅了;不喜欢冰糖的也可以不用放。
9.可以上桌了，换了个位置拍照，光线不一样，有些偏色了。不过味道很香，肉放多了，海带放少了，上桌以后海带很快就被吃光了，都说下次让把海带多放点。不过话说回来，海带好吃也是肉肉多的功劳啊!真放少了肉，海带可能就没那么香了!
10.不管是配米饭还是配馒头，这道菜都是抢手货，如果喜欢吃辣的还可以放几个干红辣椒一起炖，会更下饭，炖肉最好选择五花肉，肥瘦相间，炖肉最合适了，块不能切太小，小了吃起来不过瘾，就得大点块，炖的时间要久一点，用砂锅炖更好一些。我这里用的是无涂层的铁锅。
海带一般超市里都有的卖，有大片的也有打成结的，有干的，也有泡好的，根据自己需要选择就可以了。猪肉建议选择五花肉，有肥有瘦，口感会好。
1、五花肉可以补充蛋白质：五花肉中含有大量的蛋白质和必需的脂肪酸，所以可以为人体提供很多营养。
2、五花肉可以起到补肾养血的作用：猪肉是肉类中一种比较温和的肉类，具有滋补的功效，可以起到补肾养血的作用。
3、海带可以预防多种疾病：海带里面所含的物质对一些疾病有一定的预防和治疗的作用，比如：甲状腺低下、动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病。
4、五花肉炖海带可以起到御寒的作用：这个菜肴非常适合冬天食用，因为需要消耗比较多的热量来抵抗寒冷。五花肉可以提供能量，而海带本身就带有御寒的功效。
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