辅料：小米辣3个、蒜3颗、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、鸡粉半勺、白糖半勺、水淀粉适量、花生油适量
步骤1、1.准备材料：香菇切片，葱茎切段葱叶切末，小米辣切圈，蒜拍扁。调味料：生抽，老抽，蚝油，鸡粉，白糖，水淀粉。刀具：金娘子锋钢小菜刀。
步骤2、2.调料汁：1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，半勺白糖，半勺鸡粉，加适量清水搅拌均匀备用。
步骤4、4.起锅烧油，下葱段，蒜，小米辣爆香，再把料汁倒进去呛锅，呛出酱香味。
步骤5、5.下入香菇，大火翻炒，炒到香菇吸饱料汁，再倒点水淀粉，翻炒收汁，撒上葱花翻炒几下就可以出锅啦！
步骤6、6.这道素炒香菇已经制作完成啦！比吃肉还香，饭都多吃三碗。