墨西哥酱核桃奶酪面包

2025-03-26 00:48:59 浏览

主料:老面高筋粉90g,酵母2g,盐1g,水60、面团:高筋粉400g,盐6g,白糖60g,酵母5g,鸡蛋1个,奶粉16g,牛奶280g,老面160g,黄油30

墨西哥酱奶酪

辅料:馅:奶油奶酪200g,白糖20g,提子干48粒、墨西哥酱:黄油70g,白糖50g,蛋液70g,面粉70g

步骤1、提前一天制作好老面放保鲜储存,这是第二天的状态

步骤2、除黄油以外所有材料放入厨师机,揉至光滑后加入黄油

步骤6、奶酪放入汤碗隔水融化加入白糖搅匀,装入裱花带

步骤7、面团擀开在1/3处挤上奶酪馅,放上洗好的提子干,卷起来,两边捏紧

步骤8、做好的面团依次摆盘

步骤9、室温发酵至2倍大,发酵的时间可以准备墨西哥酱

步骤10、核桃仁蘸水放到发酵好的面包

步骤11、黄油室温融化,加入白糖拌匀,分3次加入蛋液搅匀,筛入面粉拌匀

步骤12、做好的墨西哥酱装入裱花带

步骤13、挤上做好的墨西哥酱

步骤14、烤箱预热175度,烤25分钟

步骤16、墨西哥酱奶酪包

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