主料：无盐黄油120克、鸡蛋2个（110克左右）
辅料：白砂糖60克、蜂蜜15克、牛奶15克、柠檬汁几滴、香草精（可选）2克（、低筋面粉110克、泡打粉3克、抹茶粉2克、可可粉3克、巧克力适量、蔓越莓适量、杏仁片适量、淡奶油50克、椰蓉适量
步骤1、先取无盐黄油120克，小火持续加热至颜色变焦黄色后，过筛一下后放一边备用。焦化黄油也叫榛果黄油，真的有坚果的香气，特别是搭配杏仁粉，非常的棒。
步骤2、把鸡蛋2个（110克左右）、白砂糖60克、蜂蜜15克、牛奶15克、柠檬汁几滴、香草精（可选）2克，全部混合均匀备用。
步骤3、依次筛入低筋面粉110克（低筋粉可换成杏仁粉70克和低筋面粉40克）、泡打粉3克。
步骤4、全部混合均匀。
步骤5、倒入冷却至40℃左右的焦化黄油液。
步骤6、全部混合均匀，包上保鲜膜冷藏2个小时。
步骤7、冷藏好的面糊均匀的分成3份，一份筛入可可粉3克。
步骤8、一份筛入抹茶粉2克。
步骤9、全部搅拌均匀后装入裱花袋备用。
步骤10、烤盘涂抹一层软化的黄油。
步骤11、再撒一层面粉，抖掉多余的面粉，放冰箱冷藏一会。
步骤12、挤上面糊，挤八分满。
步骤13、放上巧克力适量、蔓越莓适量、杏仁片适量，点缀一下。
步骤14、烤箱220℃提前预热，200℃烤4分钟左右，190℃烤5分钟左右，160℃烤5分钟左右。
步骤15、出炉后震几下、脱模放凉。
步骤16、淡奶油50克用打蛋器打发，打发至六分流动状态。
步骤17、玛德琳用牙签叉好，一面沾满淡奶油。
步骤18、再沾一层椰蓉。
步骤19、栗子玛德琳完成O(∩_∩)O
步骤20、浓郁黄油香气，焦黄酥脆外壳，松软香甜内在。
步骤21、烤一盘香香的玛德琳、泡一壶浓浓的红茶、品味一顿惬意的下午茶吧。
步骤22、玛德琳是法国家喻户晓的小点心，传说由一位女仆发明并以她的名字命名。这款甜点，有着浓郁的黄油香气，焦黄的酥脆外壳和松软的香甜内在，最具代表性的是它贝壳状外形，所以又被叫做“贝壳蛋糕”。