黄油一般用于建造各类西式摒挡，有时辰在选购黄油的时辰会发明有的是标注的是有盐，有的标注的是无盐，那么有盐黄油和无盐黄油有什么区别呢？
1、含盐量差别：有盐黄油(SaltedButter)与无盐黄油(UnsaltedButter)最大的区别，就在于有盐黄油含有约莫1.5%的盐分，响应的乳脂含量少一些，水分含量根基一样。黄油按盐分几多可以分为三类：完全不含盐的无盐黄油，含盐量1.5-3%的低盐黄油，含盐量3%的有盐黄油，一般来说有盐黄油脂肪含量较低一点。
2、用途差别：烘焙配方中的黄油一般默认为是无盐黄油。无盐黄油保持了淡味的黄油原味，以是更容易节制烘焙食物的含盐含量。大大都的配方都含有黄油，尤其是烘焙食物和甜点，都是使用无盐黄油作配料。以是，在烘焙中若无出格指明要有盐黄油，那么根基上都是指无盐黄油。有盐黄油首要用于直接涂抹面包、当做调味料或者作为制品食材使用。
3、烘培效果差别：一般来说假如用两种黄油一路举行烘培的话，无盐黄油效果会更好一些，虽然它比力容易变质，可是味道会越发的新鲜，吃起来鲜香四溢。
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