简简单单的几个步骤就能做出美味香喷喷的卤猪脚啦！
主料：猪蹄4斤、葱姜适量
辅料：橘皮（可选）、【卤料】、香叶5-6片、桂皮2根、小茴香1小戳、花椒油1小戳、干辣椒/小米辣（喜辣可多下）3-5个、陈皮2小块、姜1小块、八角2-3个、白豆蔻2-3个、肉桂2-3个、草果1-2个、冰糖2块、蒜5个
步骤1、猪脚可以让卖肉师傅先斩成小块，回家再自己挑去皮上的毛发，用火烧一烧再用刀刮去也行。洗干净血水，冷水下锅，+姜葱，料酒，煮沸烫熟，再倒出来清洗掉浮沫，再次冷水下锅。如果喜欢主角表皮更焦香，可以洗完后控干水分，下锅少许油煎一煎表皮。（临时没找到小葱，我妈就用桔皮代替了～）
步骤2、建议吧比较小的香料放在料包里，不然最后出锅会粘在猪脚里，吃着口感不太爽～将准备好的卤料，全部扔进锅里～倒入生抽、老抽、料酒，加水至稍微淹没猪脚，开大火烧开！
步骤3、烧开后，转中小火，慢慢炖煮45分钟至软。喜欢更软烂的口感可以延长炖煮时间！也可以用高压锅闷，时间会快些，不过就没有炖煮那么入味哦。
步骤5、一口下去～糯叽叽！