秋冬想滋补，又怕太上火。羊肉吃多了的话可以来个老鸽汤。滋养脾胃，又不燥。
主料：老鸽1只（350g）、干响螺35g
辅料：瘦肉150g、干猴头菇20g、干淮山20g、枸杞10克、盐适量、玉竹20g
步骤1、猴头菇和干响螺片提前四小时泡发。淮山、玉竹下锅前洗干净备用即可枸杞在最后十五分钟再加入。
步骤2、老鸽一只，瘦肉适量（切小块）我个人习惯把肥肉和尾巴去掉再下锅
步骤3、大火煮开五分钟开锅盖除沫，然后转小火一个半小时即可。最后十五分钟下枸杞，放盐。
步骤4、入秋的第一碗浓汤，你值得拥有
步骤6、最后用剩下的汤做了一锅“老鸽冬粉汤”
虽说我们“老广”爱喝“老火靓汤”，但现在大家都比较注重饮食健康问题，“老火靓汤”不是每个人体质都合适喝。所以煲汤不宜煲太久，建议保持在一个半小时左右。时间太久的老火汤，痛风人群不适宜喝，也容易上火哦。