简介瓜科植物的果实肉质，具多室及多种子，和浆果很像，但是这些果实的花托与外果皮愈合，常形成厚厚的外皮，在分类上特别称之为“瓜果”，香瓜就是一个典型的例子。香瓜原产于非洲热带沙漠地区，大约在北魏时期随着西瓜一同传到中国，明朝开始广泛种植，目前我国各地普遍栽培。
香瓜甘、寒、无毒；瓜蒂苦、寒、有毒。入胃、肺、大肠。香瓜清热解暑止渴；香瓜子清热解毒利尿；香瓜蒂催吐胸膈痰涎及致毒食物，或作外用药。香瓜治暑热烦渴；香瓜子治肠痈、肺痈；香瓜蒂外用治急性黄疸型传染性肝炎、鼻炎、鼻中瘪肉。
香瓜是夏令消暑瓜果，其营养价值可与西瓜媲美。据测定，香瓜除了水分和蛋白质的含量低于西瓜外，其他营养成分均不少于西瓜，而芳香物质、矿物质、糖分和维生素C的含量则明显高于西瓜。多食甜瓜，有利于人体心脏和肝脏以及肠道系统的活动，促进内分泌和造血机能。祖国医学确认甜瓜具有“消暑热，解烦渴，利小便”的显著功效。另外，各种香瓜均含有苹果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、维生素C等丰富营养，对感染性高烧、口渴等，都具有很好的疗效。
一般人群均可食用。1.夏季烦热口渴者、口鼻生疮者、中暑者尤其适合食用2.出血及体虚者，脾胃虚寒、腹胀便溏者忌食。
甜瓜不宜与田螺、螃蟹、油饼等共同食用。
瓜要挑拿在手里发轻的，沉的是生瓜，没熟。你用手拽一下瓜蒂，一下就能拽下来的瓜就熟了，不是有瓜熟蒂落一说嘛。再一点你用鼻子闻一下头，用手轻按一下，有香味，头皮薄，甚至有些发红的，就是熟的。不过有的香瓜品种不好，熟的也不好吃，你得认几个品种，在这个基础上挑。
评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸
一起吃会引起中毒，可以用柑橘皮解毒
可消暑止渴、除烦利水
【材料】猪舌1条，云南香瓜1个，花菜适量，木耳适量，大蒜5瓣，老姜适量，小葱适量，自制底料适量，干辣椒适量，花椒适量，白糖1勺，盐1勺，豆瓣酱适量
【做法】准备食材：猪舌1条准备食材：云南香瓜一个准备食材：木耳适量花菜适量准备食材：自制底料适量准备食材：干辣椒，花椒适量大蒜，老姜适量白糖，盐适量小葱适量豆瓣酱适量猪舌切成薄片云南香瓜切片花菜解小块老姜、大蒜切粒花菜木耳云南香瓜氽水2分钟，捞起沥干装盘打底猪舌氽水10秒，捞出备用冷锅入清水，加热，加入自制底料，豆瓣酱，搅拌均匀倒入舌尖，加入适量盐白糖调味，慢火煮至沸腾起锅装盘，撒上葱花冷油入锅，倒入花椒。加热至4成油温倒入花椒。加热至4成油温淋上热油