保定驴肉火烧和河间驴肉火烧应该有不少人传闻过，可是有许多的网友把保定驴肉火烧和河间驴肉火烧杂乱在一路，实在这两者照旧有差别的，下面一路来看看保定驴肉火烧和河间驴肉火烧的区别是什么？
什么1、河北沧州河间地域小吃，名叫火烧驴肉或大火烧，由于原料和做法邻近，常常有人会把其和驴肉火烧等量齐观，实在这种食物和保定的驴肉火烧有着本质的区别，岂论做法、外观以及口胃都有伟大的差别，详细来说有以下几个方面：
2、火烧：从形状来讲，保定的火烧是圆形的，河间火烧是长方形的。两地火烧形状的差异缘于做法差别，保定的火烧是面上抹油后揉成小圆球像小馒头一样，用一圆木一压再烙，此圆木中心略细，上面手握的一头略小，下边压面的一头略大，仿佛一枚大个木头公章，用它一压一晃，以是火烧是圆的；河间的火烧是面上抹油后抻发展方形片儿，然后阁下向中心折两次，用面杖擀薄再烙，以是是方的。
3、驴肉：驴肉的区别是这两种食物的最大区别，同时也是本质的区别。起首，从原料上来说，保定驴肉火烧选用的是太行驴，河间的火烧驴肉选用的是渤海驴，比拟而言，太行驴要比渤海驴更好吃些；其次，从做法上讲，保定的驴肉为卤制，河间的驴肉为酱制，这一点决定了两种食物口胃上的伟大差异；末了，在将驴肉夹进火烧的时辰，保定的驴肉是热腾腾的，带有老汤卤汁的淳厚，且一般不会在火烧中夹菜，以免淡化驴肉特有的鲜美。河间的驴肉由于是酱制，以是在加进火烧的时辰是凉的，就像我们吃酱牛肉的时辰一般都吃凉的一样，并且一般会在火烧内里夹上青椒等一些辅料。
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