长沙，一个“香辣”的城市，橘子洲头的灿烂烟火，太平老街的特色“湘味”。有人喜欢它的热闹夜市，也有人钟爱它的满城美食，爱吃会吃，这便是属于长沙人的“名片”。长沙除了臭豆腐外，还有这些特色的美食值得一吃。
嗍粉，可以说是长沙人，甚至是大多数湖南人每天生活中都欲罢不能的“必备一环”。作为湖南的省会城市，在遍地美食的长沙街头，常德牛肉粉、攸县米粉、邵阳米粉等来自湖南各地的特色粉店分布在大街小巷。对于他们来说，粉是一定要“嗍”的，这不仅是方言上的习惯性表达，更是当地对于米粉那份由衷的热爱。
一身红透了的小龙虾当之无愧是长沙夜宵文化的“C位”，泛着油光，散发出浓烈的香味，从视觉和嗅觉上都让人难以自控的为之心动。尽管每次“辛苦”地剥完虾壳，最后剩下的那一小颗虾仁时常很难满足爱虾人味蕾上的享用，但每个人都还是乐此不疲地享受着这小小的美味。
糖油粑粑，是长沙民间常盛不衰的小吃。它的主要原料是白面和蔗糖，但火候和糖的分量却要精确把握，否则会影响口味。新鲜出锅的糖油粑粑金黄脆嫩，甜而不浓，油而不腻，色香诱人。热气腾腾，一心急就会烫着嘴。
剁椒鱼头是湘菜中一道很有名头的菜肴。红的辣椒、绿的香菜、黑的豆豉、白的葱花、黄的姜末、喷香的蒜蓉再配上大嘴鱼头，绝对是艳丽动人，撩人食欲。
南门口巷子猪脚位于南门口黄兴路和城南路的交汇处，每天下午6点半开始营业，就在不到1米宽的巷子里。猪脚、卤蛋、鸡腿摆在巷子口，路过的人们往往必须穿过狭窄的巷子，才能在巷子里找到位置。这里的猪脚香辣爽滑，一点也不油腻，卤香味深入肉汁，还透着点香辣，完全不用太多香料来调味，吃的就是原汁原味，一旦吃起来就停不住口啊。
湖南菜味道非常鲜美，有一些口味重的人也非常喜欢吃湖南菜，湖南当地也有很多的特色小吃，除了臭豆腐之外还有一些酱板鸭，常德牛肉粉以及糖油粑粑等等。小吃种类比较多，如果大家真的想要去湖南旅游的话，一定不要错过这几个出名的小吃。
一、酱板鸭和牛肉粉
湖南省也是一个非常出名的省份，大家也经常会在电视上看到很多关于这个地区的旅游景点，而且这个地方是很多伟人的家乡，可以说是山杰地灵培养出了很多优秀的人才，而且这个地方的学校也比较多，都非常的出名。这个省份的人不仅非常美，而且很善良，最主要的是每一个地区都会有一些小吃，例如远近闻名的臭豆腐，很多人也都比较喜欢吃，但是可能有些人不太喜欢就比较排斥，不过大家要想来到这个地方旅游的话，一定不要错过当地的酱板鸭以及常德牛肉粉。酱板鸭是湖南非常有名的特色小吃，如果大家想要带一些土特产回家的话，也可以在车站或者是一些超市里购买一些土特产，而且常德牛肉米粉味道也很鲜美，大家一定要尝试一下。
二、糖油粑粑、长沙口味虾以及湖南腊肉
其实很多地方都会晒腊肉，尤其是一些农村地区大家家户户几乎都在快要过年的时候准备一些腊肉，但是中国地区很广泛，不同的地区都会有不同口味的腊肉，而湖南的腊肉也是有很大特色的，将腊肉和一些辣椒翻炒在一起，味道非常鲜美，而且湖南的口味虾也比较出名，在夜晚的时候，大家可以几个好朋友聚在，品尝一下口味虾也会非常的享受糖油粑粑，也非常的出名，适合那些口味比较清淡的人。
中国的土地上，出现了不少的美食，而且还有很强的地域特色，不同省份之间的美食，都会有一点差别。湖南人眼中的湖南特产，除了臭豆腐，你还知道什么？
臭豆腐，大家最熟悉的一个湖南美食了，很多人都知道湖南长沙的臭豆腐最好吃，名气也是最大的。臭豆腐虽然闻着有些臭味，但是吃到嘴里还不错，口感外焦里嫩，如果没有吃过的人，是绝对想不到那种口感的，保证吃一次就会爱上。
剁椒，湖南因为气候的原因，所以很多菜都带有辣椒，吃起来挺爽口的。湖南最有名的就是剁椒鱼头，其中用到的剁椒，绝对是湖南的特产，而且剁椒用来搭配做菜，不管是海鲜还是野味，都十分可口。
腊肉，也是非常出名的一个美食，是中国四大腊肉之一。湖南的腊肉最有特点的就是，吃起来特别香，而且越嚼越香，从看到腊肉的时候，就有腊肉独特的香味，吃到嘴里之后会有肉类特有的醇香。
酱板鸭，湖南的特色美食，去旅游的人都会买一些回来，用来送礼也不错。酱板鸭的色泽是深红色，鸭皮吃起来酥脆，还有很浓郁的酱香，这个味道特别浑厚，除了口感好之外，还有一定的养生效果。
山茶油，是真正的纯天然食用油，制作方法都是物理压榨，也是湖南出名的特产之一。山茶油中含有很多的营养元素，不仅可以补充人体需要的营养元素，还能对慢性病有一定的预防效果，老人吃了特别好。
湖南特产有：长沙臭豆腐、湖南腊肉、临武鸭、糖油粑粑、剁椒鱼头等。
长沙臭豆腐是湖南长沙的特色小吃之一，外表看起来黑黑的，表皮焦焦的，内部却嫩嫩的，味道非常鲜美，有着豆腐特有的香味。
特色湖南腊肉是湖南的一道特色菜，以湖南安化腊肉和湘西腊肉最为出名。体形大，颜色黑，熏得干，肉质细，味道香。
临武鸭，湖南省郴州市临武县特产，中国地理标志产品，中国八大名鸭之一，有着悠久的养殖历史，主产于珠江源头之一的临武县武水河流域。临武鸭的生长周期很长，生长七八十天只有两斤半重，具有肉质细嫩、味道鲜美等特点。
糖油粑粑，是湖南省长沙市的一道传统名吃，属于湘菜，其成本便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程，虽不能登大雅之堂，更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美，但正是因其廉价的身份，能出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间长吃不厌的小吃。
剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。