来凤鱼是中国重庆的一道特色名菜，属于川菜，该菜品是比年来重庆“江湖菜”风行之鼻祖。那么网友们知道来凤鱼汗青由来是什么吗？感乐趣的网友们，下面一路来相识一下吧。
1、来凤驿原是成渝古驿道上的一个驿站，与龙泉驿、双凤驿、白市驿齐名，是成渝古道上的“四台甫驿”之一；自古为鱼米之乡，《华阳国志·巴志》云：“土植山兮，牲具六畜，桑蚕、麻、鱼、盐皆进贡之。”嘉庆《璧山志》载：“鳞之属有江鲤、崖鲤、白鲢、鳟鲫、七星鱼、红梢鱼、子巾鱼等”，其有盛产在璧山来凤璧南河中的“七星鱼”、“红梢鱼”、“青剥鱼”为历代贡品。
2、70年月中期，以邓永全(人称邓胖子)唐治荣(人称唐聋子)为首的一帮厨师，在担当川菜传统烹制伎俩的基础上，斗胆创新，烧取出以“麻、辣、烫、嫩”为首要特性的“来凤鱼”，受到了过往食客的喜爱。闻名书法家杨萱庭欣然题书“鲜鱼美”，盛赞味在来凤。引来闻名演出艺术家张瑞芬、游本昌，歌星李丹阳、蔡国庆，书法家范朴，官场要人中央委员、人民日报社社长高狄，原重庆市委书记肖秧等特地到来凤吃鱼。一时间，食客不分远近，身份岂论贵贱，云集来凤，共品好菜。
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