主料：黑腐竹300克、红椒1个
辅料：尖椒1个、盐5克、鸡精1勺、淀粉适量、葱少许、蒜2瓣
步骤1、将黑腐竹放入盆里，盆里加入水，水量以淹没住腐竹就可以，大约泡40分钟就可以
步骤3、将泡好的黑腐竹切出段
步骤4、锅里加适量的水，水开后将腐竹放入进行焯水，轻轻焯一下捞出来就可以，不用太久
步骤5、锅里加适量食用油，将葱花和蒜片放入炒出香味，下入青椒椒炒到变色
步骤6、把黑腐竹放入同尖椒炒均匀，加盐和味精调好味道，最后淋入淀粉水勾芡即可（淀粉里加适量的水搅拌一下就是淀粉水）
步骤7、将炒好的尖椒腐竹盛入盘子里，咸鲜适口，口然软嫩，非常好吃