山西的面食文化博大精深，今天来点清淡的面食。
主料：柳叶面200g、豆角一把
辅料：土豆半个、胡萝卜半个、西红柿1个、葱末适量、玉米油适量、黄豆酱1小勺、盐适量、土豆淀粉1勺、清水一碗、心灵美萝卜半个、白糖2勺、山西陈醋3勺
步骤1、把豆角，土豆，胡萝卜切丁。准备葱末。
步骤2、西红柿切丁，备用。
步骤3、红油五成，放入胡萝卜丁煸炒。
步骤4、依次放入葱花，豆角丁。
步骤5、放入土豆丁，翻炒。
步骤6、放入西红柿丁，继续翻炒。
步骤7、➕黄豆酱➕清水慢煮。
步骤8、待豆角煮熟，土豆淀粉➕凉水搅成汁，倒入锅中。煮2分钟加盐调味即可。
步骤9、煮好的柳叶面。
步骤11、心灵美甜萝卜刨丝，➕少许盐➕白糖➕醋搅拌均匀，糖醋心灵美就好了。
步骤12、热面➕凉菜，一顿可口午饭成了。
各种萝卜都可以这么调
糖醋白萝卜，糖醋水萝卜，糖醋心灵美...搭上我们山西的老陈醋，味道绝了。