牛蹄筋菜品源流是什么

牛蹄筋是一道菜品，建造原料首要有牛蹄筋、料酒、盐扥等，滑爽酥香，味鲜口利，有益气补虚，温中暖中的感化。那么网友们知道牛蹄筋菜品源流是什么吗？

1、牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带，是一种上好的烹调原料，用它烹制的菜肴别有风味。

2、蹄筋历来为筵席上品，食用汗青久长，它口感淡嫩不腻，质地如同海参，故有鄙谚说：“牛蹄筋，味道胜过参。”常见的服法有牛蹄筋熬汤、烧蹄筋、烩蹄筋。

2、烧蹄筋特点为滑爽酥香，味鲜口利，可与烧海参等宝贵菜肴相媲美。

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