一、原材料：五花肉[五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。]、竹笋[竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。]干；
二、辅材：蒜、姜片、老冰糖、葱根、干山楂；
三、红烧排骨炒笋干做法：
1、竹笋干用清小水泡发至彻底伸展，变松；
2、泡开好的竹笋干撕掉，清洗干净后，切条；
3、五花肉切格子，和生姜片一起放入凉水锅中，加1勺米酒，烧开；
4、烧开后再次煮3分鐘上下就可以，将水扔掉，用湿热冲洗去肉粒表层的白沫子，控干预留；
5、锅清洗，放入肉粒，文火爆锅，至肉四面有点金**，并外溢许多油时，能够放入老冰糖，再次炒2-3分鐘（无须炒成糖溶化）；
6、放入竹笋干，葱根段，大蒜，1勺酱油煸炒匀称；
7、添加干山楂和水，水流量要未过肉（一定是沸水）。转文火炖40分钟；
8、40分钟后，转低火炒糖色[糖色是烹制菜肴的红色着色剂，这是由于原料经水煮烫后，皮层组织的毛孔扩散，糖色易于沾挂均匀，并能很快地渗透到皮层中去；同时由于皮面热时带有较多的黏性胶质，此时抹糖色也能沾得牢固，再炸制时糖色不会脱落，成-tangse]，并能加1勺酱油，边炒边炒糖色，顺便着色。味儿不足能够天赋加点盐。
这道家常小炒[《小炒》是2010年湖南美术出版社出版的图书。]不但色香味[《色香味》是由王樽所著，东方出版社出版的图书。]俱全，颜**惑，并且还十分下餐后，是很非常好的一道家常小炒挑选哦，何不以便亲人和盆友，赶快举起炒勺，准备好食物，依照以上共享的作法赶快行动起来吧，坚信会是一次很非常好的亲身经历哦，以便博亲人盆友一笑，奋斗吧！