简介荷包蛋可谓是鸡蛋的一种经典吃法，主要将鸡蛋直接打在锅上煎制而成，其特色为蛋黄保持圆形不散开，因其外形与荷包相似，故得其名。荷包蛋又分单面煎和双面煎两种，单面煎出的荷包蛋较为嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。荷包蛋因其做法简单，造型美观，加上鸡蛋营养丰富，因而成为十分受欢迎的家常美食。另有同名网络用语，指一些没有素质，游手好闲，令人生厌的人。
材料 用量鸡蛋甜酒或糖
1.锅中水似开非开时
3.盖上锅盖焖两分钟，两分钟之后，打开锅盖可以看到蛋白不散，已经完全凝固，蛋黄包裹完整
5.再次煮开后，用锅铲轻轻把荷包蛋铲离锅底
6.然后加入自己喜欢的甜酒或者糖煮两到三分钟即可
7.锅内水烧开后，大汤勺舀半勺开水
9.蛋白很快就会发白了
10.汤勺放入锅中，盖上锅盖
11.中火煮至自己喜欢的熟度
不利于蛋白质的吸收
糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒
茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收
影响人体对蛋白质的吸收和利用
一起吃会影响营养素的吸收
有利于维生素的吸收
滋阴润燥清热解毒
有利于维生素的吸收
【材料】 鸡蛋3个，白菜芯95克，生抽适量，盐适量，鸡精适量
【做法】食材：鸡蛋、白菜芯（已清洗切开）取平底锅置火上倒油烧热，打入鸡蛋煎至两面金黄，盛出待用。另锅倒油烧热，下入白菜芯翻炒一下。接着，合入煎好的荷包蛋，加适量的清水。煮开至熟。然后，加适量的生抽。加适量的盐。加适量的鸡精。调味炒匀，即可。出锅装盘。