圣诞元素小清新纸杯蛋糕

2025-03-27 23:00:01 浏览

今天用糕点用小麦粉做的分蛋糕海绵作为基底,口感蓬松,形状完美。用抹茶粉和可可粉来作为图形调色,带着小清新的圣诞元素小蛋糕,大家也做一起做吧!

元素小清新纸杯蛋糕

主料:鸡蛋2个、玉米油20克

辅料:牛奶20克、糕点用小麦粉50克、细砂糖30克、装饰材料、淡奶油120克、细砂糖10克、抹茶粉1-2克、55%黑巧3克、淡奶油3克、椰蓉少许

步骤1、先将牛奶和油搅拌乳化备用

步骤2、将鸡蛋和蛋清分离

步骤3、细砂糖分3次加入蛋清打发

步骤4、打发至干性发泡

步骤6、打蛋器低速打发1分钟,这时候的蛋糊滴落不会消失

步骤7、分2次筛入糕点用小麦粉

步骤9、加入之前乳化好的牛奶和玉米油

步骤10、翻拌均匀,这时候会感觉有轻微消泡,是正常的

步骤11、将蛋糕糊挤入装裱花袋,再挤入中号纸托,可以做8个,每个约8分满

步骤12、烤箱130度中层烤35分钟

步骤14、60克淡奶油,加入5克细砂糖打发至抹面状态

步骤15、装入裱花袋,剪个小口挤在蛋糕表面

步骤16、借助小抹刀把中间刮平

步骤17、随意一些,不用特别平整,这样看着更自然

步骤18、60克淡奶油加入5克细砂糖和约1.5克抹茶粉,先打发至抹面状态

步骤19、将约1/3装入裱花袋,剪一下小口挤出小树形状,为了造型更立体,我挤了2层

步骤20、再将剩余淡奶油继续打发至7分发

步骤21、利用裱花嘴挤出星星,做出花环造型

步骤22、3克淡奶油+3克黑巧隔热水融化,搅拌成干纳许

步骤23、装入裱花袋,剪小口写上X-mas,写的时候右手可以用个碗垫起,更好控制

步骤24、剩余干纳许加入适量剩余抹茶奶油

步骤26、清新的圣诞风小蛋糕就做好啦

步骤28、内部组织还不错哦

装饰方法可以自由发挥,简约的ins风,是我最喜欢的

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