红泡椒和青泡椒的区别图片(红泡椒和青泡椒的区别在哪)

2023-08-08 21:50:25 浏览

泡椒口感独特,辣味适口,香气足,是烹饪菜肴中经常会用到一种调味料,其中在川菜中应用最为广泛。那么红泡椒和青泡椒的区别是什么呢?

红和青的区别图片红和青的区

1、味道不同。红辣椒:带有辛香味,较辣;青辣椒:辣味较淡乃至根本不辣,略带甜或稍带椒味,果肉厚而脆嫩,作蔬菜食用而不是作为调味料。

2、形状不同。红辣椒:矩圆状卵形、卵形或卵状披针形,全缘,顶端短渐尖或急尖,基部狭楔形,先端渐尖,叶柄较长;青辣椒:果实较大,近球状、圆柱状或扁球状,多纵沟,顶端截形或稍内陷,基部截形且常稍向内凹入。

3、所含的物质不同。红辣椒:含有丰富的维生素C胡萝卜素,还富含多种的维生素B(尤其是维生素b6),以及钾,镁和铁等人体所必需微量元素;青辣椒:青果含水分93。9%左右、碳水化合物约3。8%,红熟果含维生素C最高可达460毫克。

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