不能和一起吃，胡萝卜和山药相克，一起吃胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。胡萝卜具有利尿、下气、促进消化、胃肠蠕动、增加食欲等功效。可用于高血压、冠心病等症。
胡萝卜每100克热量37千卡。一份胡萝卜105克，热量为39千卡。相当于20分钟所消耗的热量。
和胡萝卜一起吃的食物/和胡萝卜搭配的食物1、胡萝卜：可保护眼睛2、胡萝卜：减少癌细胞的产生3、胡萝卜：可益肾壮阳、温补脾胃4、胡萝卜：可保持心血管的畅通5、胡萝卜：可强心健脾6、胡萝卜：可延缓衰老7、胡萝卜：排毒8、胡萝卜：可养肝明目、改善视力9、胡萝卜：可延缓衰老10、胡萝卜：可预防消化系统疾病11、胡萝卜：防癌抗癌12、胡萝卜：可增强免疫力13、胡萝卜：可美肌润肤14、胡萝卜：改善胃肠功能15、胡萝卜：可开胃消食16、胡萝卜：同食适于营养不良、贫血、头晕、大便干燥的病人、可以补虚益气、增进血液循环、提高御寒能力，还能帮助消化、补肾壮阳。17、胡萝卜：减少癌细胞的产生18、胡萝卜：可排毒瘦身19、胡萝卜：可利于骨骼发育
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所需材料：米饭一大碗、胡萝卜半根、鸡蛋2个、火腿2根、葱几根、植物油适量、鸡精半勺、盐一勺、酱油少许、胡椒粉适量做法步骤：1、米饭先用勺子捣散，火腿、胡萝卜切小丁，葱切葱花备用。2、鸡蛋磕入碗里搅匀。3、锅里倒入少许植物油烧六成热，倒入鸡蛋炒熟炒散，盛入碗里备用。4、锅里倒入适量植物油烧八成热，倒入火腿、胡萝卜炒熟。5、接着倒入米饭和鸡蛋炒匀。6、调入盐、鸡精、胡椒粉炒匀，撒入葱花翻炒均匀片刻即可出锅。7、盛入碗里用勺子压实，然后倒扣在盘子里。8、成品。
绚丽多姿的酸菜饺子