准备食材：蕨菜300克、猪肉200克、姜2片、大蒜2瓣调味料：食用油10克、盐2克、味精1克、料酒1勺、生抽1勺、糖1克。
锅中水沸、下蕨菜、焯水30秒、捞出。
用凉水浸泡2小时。切成段。
热锅倒油、油温5成热、加入蒜、姜、炒香。
下肉丝、大火翻炒至肉色变白。
烹入料酒、生抽、糖、下蕨菜、大火翻炒片刻。
调入盐、鸡精、炒匀即可。
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