简介酸枣又名棘、棘子、野枣、山枣、葛针等，为鼠李科落叶灌木的果实，本属仅1种，产于印度及中国南部。果实圆形或扁圆形、椭圆形等，果皮红色或紫红色，果肉较薄、疏松，味酸甜。秋季采收成熟的红软果实，除去果肉，晒干，碾破枣核，取出种子，生用或炒用。用时打碎。以种子入药，含酸枣仁皂甙A和B、有机酸、蛋白质、β-谷甾醇、脂肪油等。酸枣的营养价值很高，也具有药用价值。酸枣作为食品，较为普遍。中医典籍《神农本草经》中很早就有记载，酸枣可以“安五脏，轻身延年”。所以，千万不要小看这种野果，它具有很大的药用价值，常见的中药“镇静安眠丸”，就是以酸枣仁为主要成分制成的。
1.仁还有持续降低血压的作用。
2.酸枣仁对子宫有兴奋作用。
3.酸枣具有很好的开胃、生津止渴、消食止滞的疗效。
4.酸枣具有防病抗衰老与养颜益寿的作用，常喝酸枣汁则可以益气健脾，能改善面色不荣、皮肤干枯、形体消瘦、面目等症状。
5.治疗神经衰弱，患有神经衰弱的人可以用酸枣仁3-6克，加白糖研和，每晚入睡前温开水调服，具有明显的治疗效果。
6.酸枣还可以起到养肝、宁心、安神、敛汗的作用。医学上常用它来治疗神经衰弱、心烦失眠、多梦、盗汗、易惊等病。同时，又能达到一定的滋补强壮效果。
1.酸枣不仅像其他水果一样，含有钾、钠、铁、锌、磷、硒等多种微量元素，更重要的是，新鲜的酸枣中含有大量的维生素C，其含量是红枣的2—3倍、柑橘的20—30倍，在人体中的利用率可达到86.3%，是所有水果中的佼佼者。
2.酸枣叶中提取的酸叶酮对冠心病有较好的疗效。
3.酸枣仁(炒枣仁)含有脂肪油及蛋白质、植物甾醇及皂甙，有镇静、催眠作用，前人有“熟用治不眠，生用治好眠”，经临床实践，生用炒用都有催眠功效。
4.酸枣中含有大量维生素E，可以促进血液循环和组织生长，使皮肤与毛发具有光泽，让面部皱纹舒展。
以粒大、有光泽，外皮红棕色，种仁色黄白者为佳。颗粒小，外皮青色等不宜选购。
评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维
【材料】 (米类)大米1小把3人份，(米类)黑糯米2小把，(米类)糯米3小把，(米类)燕麦适量，(米类)小米适量，(米类)鸭脚粟米适量，(豆类)红豆20粒，(豆类)黑豆20颗，(豆类)绿豆20颗，(豆类)白芸豆10颗，(豆类)红芸豆10颗，(豆类)黑芸豆10颗，(豆类)花芸豆10颗，(豆类)斑马豆10颗，(豆类)青仁豆10颗，(豆类)鹰嘴豆5颗，(干果类)葡萄干5颗，(干果类)黑加仑5颗，(干果类)红枣大的1颗，(干果类)花生6颗，(干果类)桂圆6颗，(干果类)莲子6颗，(干果类)酸枣6颗，(干果类)核桃仁1个，(干果类)枸杞6颗，黑糖2勺，白糖1勺，水3-4汤碗
【做法】不用提前浸泡。直接将所有材料淘洗干净。提前浸泡的我也烧过，结果不糯了。这是所有的东西，能在家中找出25种八宝粥材料的也是少见了。这是所有的米类，6种。八宝粥中最不可少就是糯米，其次是黑糯米。黑糯米是八宝粥乌红颜色的主要成份。这是所有的豆类，共10种。豆类中最不可缺红赤豆、白芸豆。这是所有的干果类，共9种。干果类最不可缺“早生贵子”即红枣、花生、桂圆、莲子。所有的材料淘洗干净，大枣剪小，加四汤碗水。用高压锅做的粥特别香，米紧实而糯瓷。先开大火至发出大声，立即转最小火芯再烧20分钟。关火后，焖至自然可打开高压锅盖。开盖后加入黑糖和白糖，搅拌均匀。这样的材料比例做出的粥甘香甜糯，色泽红亮，营养无敌。完完全全的豆谷类种子百科标本。后来又加了松仁、菰米、蒸煮糙米、苋菜籽、脱皮红豌豆、脱皮绿豌豆、脱皮黄豌豆。你，能认出几种？