因此在这儿共享一个Salsa酱拌鸡脯[配料母鸡鸡脯肉150克，熟火腿25克，肥猪肉膘鸡脯50克，水发冬菇25克，水发玉兰片50克，荸荠50克，鸡蛋清2个，奶汤800克，清汤250克，湿淀粉10克，精盐2.5克，绍酒15克，味精1克，-jifu]肉的药方，设计灵感来自于西餐厅[西餐这个词是由于它特定的地理位置所决定的。]中常见的Salsa酱，这类酱汁运用覆盖面广又好配搭，就算是人见人憎的鸡脯肉碰到它也会讨人喜欢起來！
鸡脯肉一块，用一般的鸡**就可以了；
紫洋葱1/8个，大蒜瓣一瓣；
生抽酱油、鱼露、米醋各3/4汤匙上下，能够依据自身口感来调节。
鸡脯肉清洗以后除掉不必要的植物油脂和血团一部分，随后横剖一片。
鸡脯肉边沿和正中间（胸沟？）的一部分，会出现一些小的植物油脂和血团，要摘除掉，右手压在鸡脯肉上，左手拿着小刀，打横把鸡脯肉割成大概半厘米[《半厘米》是由杨和苏作词，何亮作曲，魏晨、低调组合合唱的歌曲。]薄厚的大面积剖好的鸡脯肉是那样：薄厚不容易太厚，基本可以连接成大面积。不必太厚这一点挺关键的，立即关联到鸡脯肉烹制的時间。能否懒惰把鸡脯肉切割成条？由于觉得比较好切。——*好是還是不必，自己试过好几回，割成大面积的鸡脯肉化学纤维相对性伸展，下锅以后收拢得没那麼厉害，也就不容易煮老。你了解的，鸡脯肉一煮老，仙人也救不上。
把圆葱、西红柿、大蒜瓣、香莱，统统切割成碎屑。圆葱大蒜瓣香莱通通沒有问题，西红柿的碎屑要怎么切？先削皮，再去瓤，随后就行切了。
总算把鸡脯肉割成大面积了，在煮牛肉的这一步不必掉链子，要不然它还会柴。可是煮鸡胸肉这事情也不会太难，就二点：贴近烧开的温度下锅，掐表用文火煮三分钟。
把鸡脯肉条，和西红柿丁、圆葱末、蒜泥、生抽酱油、鱼露、米醋一起翻拌。