葡萄营养价值丰富，是一种滋补性很强的水果。葡萄汁被科学家誉为“植物奶”。葡萄含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、钾等微量元素外，并含有胡萝卜素、维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]Ｂ1、维生素B2、维生素c、维生素P、维生素PP等，此外，还含有人体所需的十多种氨基酸[氨基酸是羧酸碳**上的氢**被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。]及多量果酸。葡萄含糖量高，以葡萄糖为主。因此，常食葡萄，对神经衰弱和过度疲劳均有补益作用。而葡萄酒又为一种低度饮料，含有十几种氨基酸和丰富的维生素B12和维生素P，更具有味甘、性温、色美、善“醉”、易醒、滋补、养人等特点，经常少量饮用，有舒筋**、开胃健脾、助消化、提神等功效。
抗衰老：葡萄中富含有花青素和类黄*，这两类物质都是**抗**剂，对我们体内的自由基有很好的对抗和清除的功效。
缓解疲劳：葡萄中的钾、镁、钙等矿物质[矿物质（mineral），是地壳中自然存在的化合物或天然元素。]的含量要高于其他颜色的葡萄，这些矿物质离子大多以有机**形式存在，对维持人体的离子平衡有重要作用。
软化血管：葡萄含逆转酶，这种酶可以通过减缓动脉壁上胆固醇的堆积而保护心脏，可软化血管、**化淤，防止血栓形成。
1.葡萄含有较高量的酸，不宜食用过多，食用过多容易引起牙齿的保护牙釉质[牙釉质，专业名词，是牙冠外层的白色半透明的钙化程度最高的坚硬组织。]等被酸蚀掉，会给人一种牙齿僵硬的感觉。
2.葡糖中的糖和酸的浓度较高，食用过多或长时间食用时会导致口腔里长时间的高浓度的糖分和酸，容易因渗透引起水泡。