原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]虾，大蒜，姜片，生抽，叽汁，盐，良姜[良姜：别名小良姜、高良姜（中药材，本品为姜科植物AlpiniaofficinarumHance）基原物料的生态：多年生草本。]，朝天椒[朝天椒，辣椒变种，属茄科辣椒属多年生半木质性植物，常作一年生栽培；其株高30厘米~60厘米，分枝多、茎直立，单叶互生；花白色，开花期5月初-7月底，果实簇生于枝端，风味同青椒。]，白胡椒粉[胡椒粉（hújiāofěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]，糖
作法1.*先把虾自来水清洗一遍。给虾缴械，剪去它全部的脚，抽走它的泥肠。那样一会刷洗的情况下，虾便会老老实实的了任你摆弄了。
2.在水流下细心的刷洗虾的人体清掉虾的身上的黏液。二次手术**，再剪虾的头和人体两边的壳挖去虾的腮。
3.支锅中，见热，放进大蒜，姜片进行爆香。倒如小龙虾[小龙虾（学名：Procambarusclarkii）：也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。]，煸炒[煸炒（biānchǎo），又称干煸或干炒，是一种较短时间加热成菜的烹饪方法。]匀称。
4.放进生抽，叽汁，盐，良姜，朝天椒，白胡椒粉，少量水，稍煸炒，盖上煮。
5.直到滚了后，打开表盖炒糖色，这时候放进少量的糖。汤收干就可以。
小技巧筒子们啊：怎么煮全是本人爱好啊，不在乎的啦。。。要是是美味。口感适合就好呀。
原材料小龙虾，姜，蒜，葱，干红辣椒，良姜
作法流程1：我这小龙虾买的是16块一斤，还算非常好的小龙虾，我买了30元钱的。买回来时一定要挑活的，不然死的多肉会很疏松，刷干净腹部，去头顶的须，去前小爪，把头部两边的壳裁开除去虾的鳃。
流程2：锅内底油烧开后下蒜头粒、生姜片，麻椒，茴香，大葱白进行爆香一下，然后添加辣椒干[辣椒干又名牛角椒，宁化名产。]和良姜（目地是辣椒干不容易焦掉），随后立刻就往里倒清洗好的小龙虾。
流程3：煸炒两下小龙虾立刻便会发红，添加米酒、生抽并持续煸炒。
流程4：倒进水刚开始烧煮，放些盐和少量的糖开展提鲜。一直用低火慢炖，将料汁烧到快收干。在清炖的全过程之中还可以尝一尝汤的味儿，喜爱有味道的能够随时随地补上些口感进来。
流程5：好啦，料汁快收干时就可以起锅了，撒上点葱段装点就可以了。那样，一份美味的红烧龙虾就公布了。
流程6：假如你喜爱还可以*终撒上点白胡椒粉（视本人需要）。此次我烧的小龙虾并不是自傲，口感真的很不错。小龙虾吃起來较为舒服，但亲自动手解决小龙虾是要花些时间的。