简介大黄米（又称“软黄米”），与“小米”非同一种作物，是由糜子（黍）去皮加工而成。适于贫瘠干燥土壤生长，多分布于印度、中国、尼日利亚和俄罗斯。糜子是生长于我国北方的一种农作物，含有的人体必需的八种氨基酸的含量均高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量，几乎是大米和小麦的两倍。
益气补中，治泻痢，烦渴，吐逆，咳嗽，胃痛，小儿鹅口疮
1、含有丰富的脂肪，主要为不饱和脂肪酸。
2、含有丰富的维生素E，每100克中含有1.79毫克。
3、膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。
4、含钾高含钠低，100克中含钾:201毫克，钠:1.7毫克，常吃对高血压患者有益。
5、铁和磷的含量均较大米丰富。
大黄米的适宜人群适宜于体弱多病，面生者食用；适宜阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿者食用；
大黄米的制作技巧煎汤、煮粥或淘取泔汁。可用于做窝头、炸糕。
大黄米和小黄米有什么区别1.糯性：黄米糯性强，粘;小米不粘
2.大小：黄米大，小米小
3.穗型：糜子散穗，谷子紧穗
4.茎杆外观：糜子茎上有毛，谷子茎上没毛
5.幼苗：糜子幼苗粗壮有毛，谷子幼苗纤细无毛
6.食用：黄米常用于做年糕粘豆包驴打滚等，小米可用于蒸饭煮粥，小米磨面可蒸窝头加绿豆面摊煎饼
7.营养：二者都俱滋补功效。小米益肾，补虚，养胃，常用于妇女进补食物。
大200克、大米300克、清水适量
3.将大黄米和大米倒入电锅中洗净。
5.盖上盖，如果不急的话最好泡20分左右，这样焖出来的饭比较软糯。
6.按下煮饭键，连上电源。
7.半小时后一碗香喷喷的大黄米饭就做好了。
评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质
【材料】大黄米50克，黏高粱米50克，小米50克，大米50克，黑加仑20克，桂圆20克，枸杞15克，金丝枣30克，莲子15克，绿豆20克，黑豆20克，白芸豆20克
【做法】4种米洗净4种果仁洗净4种豆类洗净开水浸泡2小时所有食材倒入电饭煲加入适量的水，启动煮粥程序OK！腊八粥出锅。