不能和一起吃，茄子干和乌鳢相克，一起吃有损肠胃。茄子干具有保护心血管、发汗解表、健脾、益肝、清热解暑等功效。可用于动脉粥样硬化、生疮疖、紫斑症、长痱子、冠心病等症。
茄子干每100克热量18千卡。一份茄子干344克，热量为62千卡。相当于 13分钟所消耗的热量。
和茄子干一起吃的食物/和茄子干搭配的食物1、茄子干：提高抗病力2、茄子干：可均衡营养3、茄子干：可抗压美容4、茄子干：可保护心血管5、茄子干：营养非常高，具有健脾宁心，降压止血的作用。比较适用于动脉硬化，高血压，脑血栓形成和坏血病患者食用6、茄子干：可通气、顺畅、润燥消肿7、茄子干：可提高没免疫力8、茄子干：加快血液循环预防癌症9、茄子干：可强健身体10、茄子干：营养非常高，具有健脾宁心，降压止血的作用。比较适用于动脉硬化，高血压，脑血栓形成和坏血病患者食用11、茄子干：营养非常高，具有健脾宁心，降压止血的作用。比较适用于动脉硬化，高血压，脑血栓形成和坏血病患者食用12、茄子干：同食可以强壮身体13、茄子干：可营养丰富14、茄子干：降低胆固醇的吸收稳定血糖15、茄子干：可生津止渴、活血化痕，减少皮肤色斑的形成16、茄子干：对缓解心血管疾病有良好功效17、茄子干：营养非常高，具有健脾宁心，降压止血的作用。比较适用于动脉硬化，高血压，脑血栓形成和坏血病患者食用18、茄子干：两者同食能够有效预防心血管病患的发生19、茄子干：可降胆固醇20、茄子干：提高抵抗力
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所需材料：茄子干适量、五花肉适量、八角两个、花椒粒一把、盐适量、老抽适量、味精适量、粉条适量、大蒜适量、姜适量、葱适量做法步骤：1、晒干的茄子干水中浸泡一会洗净。2、五花肉洗净切块放油中煸炒，同时放姜片，蒜瓣，八角。3、加老抽翻炒一会添小半碗水。4、然后放入茄子干焖制一会，中途加盐，老抽。5、然后再放点粉丝一起煮3分钟左右，最后鸡精，葱末出锅。6、成品。7、再来一张，味道不错的家乡味。