简介糯米粉别名糯米面。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。含有维生素B1、维生索B2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。
味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。
有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
糯米是一种营养价值很高的谷物，现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。
1.含钙高，有很好的补骨健齿的作用。
2.富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
在挑选粉的时候，我们一定要注意以下事项，保证为家人做出更加美味、健康的食物哦。
1、首先，我们要用感官指标来对糯进行挑选色泽洁白，无发霉变质的现象，无异味。口味嫩滑、细韧、不碜牙。
2、然后，因为在糯米面中掺入大米面的现象比较普遍，有的竟将大米面冒充糯米面出售，用大米面年糕冒充糯米面年糕出售。所以我们可要擦亮我们的火眼金睛了，让大米面无所遁形。
①色泽糯米粉呈乳白色，缺乏光泽，大米粉色白清亮。
②粉粒用手指搓之，糯米粉粉粒粗，大米粉粉粒细。
③水试糯米粉用水调成的面团，手捏粘性大，大米粉用水调成的面团，手捏粘性小。
评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸
同食会引起身体不适。
改善脾虚腹泻和水肿
改善气血消除疲劳
改善脾虚腹泻和水肿
食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用
可以治疗由阳虚引起的胃部隐痛
【材料】 西米200克，澄粉150克，糯米粉150克，花生馅80克，紫薯100克，白糖60克，猪油60克
【做法】原料：西米，澄粉，糯米粉，花生馅，紫薯，糖，猪油。西米在冷水中浸泡1分钟捞出沥干水分，浸泡时间不能长，否则西米会散开。澄粉加入90克滚开水烫熟，加入猪油，糖糯米粉和适量的水揉成面团。紫薯蒸熟，分一块面团和其揉成紫色面团。两种颜色的面团分别下成小剂子包入馅心，做成圆子。放入开水中煮2分钟捞出。捞出的圆子沥一下水分，趁热裹上浸泡过的西米。把裹好西米的圆子放入蒸笼蒸10分钟左右，西米呈透明状即可。蒸好的圆子。