辅料：糖55克、柠檬汁若干滴
步骤2、蛋清放冰箱冷藏（里面可以稍微加点柠檬汁，可加可不加）
步骤3、蛋黄加20克白糖，打发到颜色发白，加入80克低粉（建议过筛）搅拌均匀！
步骤4、蛋白分三次（每次10克）打发，打至干性发泡。
步骤5、挖两勺蛋白霜到面粉糊拌匀，然后把它倒入蛋白霜的容器里，完全搅拌均匀，倒入烤盘里，稍微震一下气泡。
步骤6、烤箱预热10分钟，上下火170度（依据自家烤箱的习性，做适当调整）烤盘放中层，烤10分钟即可，倒扣纳凉。
我习惯用烤盘，买一些模具让孩子自由发挥，也可以直接切块装盘。