节食后感觉胃变小了只是错觉，并不是真的胃小了，胃的体积不会因为吃多或吃少而改变，胃部有一个容量感受器能够提醒你吃饱了，当食量发生一段时间的变化时，感受器所提示的量也会改变，也就是少吃一段时间发现自己吃一点点就会饱。
1、胃有收缩跟扩张功能，跟气球很像，但气球吹大了之后弹性功能会丧失，胃有修复功能，不会所谓的被撑大。 胃底部有容量感受器，会发出冲动提醒大脑说吃饱了，每个人发出的信号的点不一样，如果适量减少饮食一段时间后容量感受器是会改变的，也就是所谓的“胃越饿越小”。
2、胃不会变小变大，本身多大就多大，放空状态下大概有50ml而吃饱了的状态可以达到1500ml左右，胃有弹性，如气球，但是胃自身有修复功能，不会像气球因放大缩小而导致弹性变差，感觉吃少/多惯了会越吃越小/大是因为胃部底端有容量感受器，吃多吃少了一段时间以后会导致胃部容量感受器放出不同的信号
如果在饮食方面减肥过于极端，很容易导致慢性胃炎减肥。 在饮食方面，必须保证只有在最基本的营养需求的前提下才能进行，而且以蔬菜和水果为主，尽量不要吃太多的肉，去吃零食，更不用说减肥了。 在控制饮食的同时，运动一定要跟得上。
节食减肥一般不会保护胃。节食减肥对身体也是非常有害的。如果你想减肥，你必须选择一些安全的减肥方法。例如，您可以每天坚持跑步或去健身房做一些体育锻炼。这更多是为了身体，还要注意不要为了减肥而长期节食。