鲈鱼的味道鲜美，并且刺少、肉嫩，代价也比力贵，很是受接待，鲈鱼最营养的服法就是清蒸，那么鲈鱼怎么蒸好吃和不腥呢？下面，小编带各人一路来看看吧。
1、淡水鲈鱼更好吃：鲈鱼分为海鲈鱼和淡水鲈鱼，个中海鲈鱼一般是冰鲜的，肉质比力柴，腥味也更重；而淡水鲈鱼一般是鲜活的，肉质鲜嫩有弹性，更好吃，腥味也不重。
2、去除鱼线和黑膜：鲈鱼有鱼线，也叫腥线，腹内另有黑膜，这两处在蒸之前必然要去掉，否则蒸出来会比力腥。
不腥3、蒸之前腌制：鲈鱼在蒸之前可以用姜片、葱段、料酒匀称涂抹上，腌制30分钟阁下，可以或许去腥，令鲈鱼更嫩更入味。
4、腌制时不放盐：腌制鲈鱼的时辰必然不要放盐，如许会导致鱼肉变得紧实，口感变柴。
5、掌握好蒸鱼时间：一般发起，1斤重的鲈鱼在水开之后上锅蒸，蒸12分钟阁下最佳。如许蒸出来的鱼肉既嫩，也不腥。鲈鱼假如蒸的时间太短了，鲈鱼没蒸熟，那么吃的时辰鱼肉会粘在鱼刺上面扒不下来，吃起来比力腥。
以上就是关于鲈鱼怎么蒸好吃和不腥的先容了，但愿可以给到各人一些参考。