山药豆清洗，放开水中焯出。里脊切片状，放碗中放盐、鸡蛋清、芡粉退浆，放温油中划到。滑勺内加食用油烧开，放进葱丁煸出香气，添加山药豆炒，随放盐、鸡精炒进味，加黑木耳，**高跟鞋煸炒就可以。2、作法二
将山药豆清理干净后，放进沸水锅中煮开，再沥水预留。将蒜黄和大葱清洗再切段，把辣椒干[辣椒干又名牛角椒，宁化名产。]断裂。将辣椒干和麻椒文火炒出香味。倒进蒜黄段和葱段煸炒。倒进山药豆，煸炒两下就可以放进香辣和鸡精。山药豆裹匀盐油后，就可以熄火出锅。
山药豆中带有一些胃蛋白酶和多酚**酶，服用或对食材中的木薯淀粉和多酚类化合物的消化和吸收具备非常好的推动作用，因而，山药豆归属于健脾养胃的药，临床医学上常见来医治脾胃虚寒、食少体倦、腹泻等症状。
山药豆带有多种多样营养元素，具备增强体质的功效，尤其是对肾脏功能的滋补养生功效显著，但凡有肾虚频繁遗精，女性白带增多，小便频繁等病症，都可以服食山药豆。
天气干燥，合适滋肺润肺**，山药豆中带有很多的人参皂*和黏液蛋白质，具备非常好的润化和滋养实际效果，能宜肺气虚，对医治肺虚咳嗽痰多，咳嗽长期等肺脏病症有非常好功效。
山药豆带有很多的粘液蛋白质，粘液蛋白质归属于一种蛋白和含糖量[含糖量是指单位质量的可食用品中所含糖分的质量。]的化合物，对身体有独特的养生保健的功效，能防止内分泌[内分泌(internalsecretion)是外分泌的对应词。]系统中人体脂肪的沉定，维持血管的延展性[延展性是物质的物理属性之一，指可锤炼可压延程度。]，减少血液中的糖份的成分，对**糖尿病和调整血压有非常好的实际效果。5、防衰老
山药豆中带有很多的维他命[维他命（vitamin）是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质。]C，比淮山药中的维他命C的成分高于许多，人体内部的氧自由基[自由基，化学上也称为“游离基”，是指化合物的分子在光热等外界条件下，共价键发生均裂而形成的具有不成对电子的**或基团。]是导致衰退的关键原因，维他命C具备强抗**性功效，能合理的清除机体內部的氧自由基，减缓身体的衰退。
6、减轻更年期[围绝经期综合征又称更年期综合征（MPS），指妇女绝经前后出现性激素波动或减少所致的一系列以自主神经系统功能紊乱为主，伴有神经心理症状的一组症候群。]的症状
山药豆中带有的薯蓣皂能充分发挥相近雌性激素的功效，帮助身体调整内分泌，因此停经的女士多吃具备减轻更年期的症状的功效。
山药豆中带有的粘液含糖量物质与碳**融合后可产生骨质增生，让软骨具备延展性，另外能提高骨骼抗压强度与相对密度，故骨质疏松者能够多吃山药，防止和改进骨质疏松。
我们如今都知道，山药豆是一种非常好的食疗，能够协助大家防衰老、减轻更年期的症状、提高骨骼等。山药豆的作法有很多，炒山药豆就美味又营养成分。山药豆怎么炒好呢?这儿出示了二种作法，一荤一素，大伙儿能够依据本人爱好开展学习培训。