鸡脆骨，顾名思义，是指鸡身上那富含弹性和脆性的骨头部分，鸡脆骨究竟藏于鸡的哪个部位呢？
了解了鸡脆骨的部位，让我们一起来探索鸡脆骨的制作方法。
1、准备食材
：制作鸡脆骨所需的食材包括鸡爪、鸡翅、鸡腿、鸡背骨、料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、盐、糖、五香粉、辣椒粉等。
2、清洗处理：将鸡爪、鸡翅、鸡腿、鸡背骨清洗干净，去除多余的脂肪和杂质，然后将它们分别剁成小块。
3、腌制：将剁好的鸡块放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、盐、糖、五香粉、辣椒粉等调料，搅拌均匀，腌制30分钟。
4、烹饪：将腌制好的鸡块放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟，待鸡块熟透后，捞出沥干水分。
5、炸制：将沥干水分的鸡块放入油锅中，炸至金黄酥脆，捞出沥油。
6、装盘：将炸好的鸡脆骨装盘，即可大快朵颐。
鸡脆骨富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等多种营养成分，其中的胶原蛋白和弹性蛋白对皮肤、骨骼、关节等具有很好的作用，鸡脆骨不仅美味，更是健康饮食的不错选择。
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