1、能够促进造血功能，促进凝血和降低血管通透性。尤其适合贫血患者、肿瘤患者及肿瘤放化疗者、身体虚弱者、月经不调者、孕妇保胎安胎。
服用后可增加体内钙的摄入量，有效地改善因缺钙导致的骨钙丢失、钙盐外流、骨质疏松和骨质增生及各类骨折。
阿胶能滋阴润燥，治温燥伤肺，干咳无痰。
其主要成分是蛋白质。阿胶与黄明胶，均为动物的皮，熬成的胶，皆有滋阴之功。但阿胶偏补，常内用，益血育阴；黄明胶偏泻，常外用，消肿疖伤。
肺燥型咳嗽，干咳无痰或少痰者适宜多吃阿胶。
1、脾胃虚弱，消化不良者慎服。
2、阿胶不宜直接入煎，须单独加水蒸化。新熬制的阿胶不宜食用，以免上火。
3、在患有感冒、咳嗽、腹泻等病或月经来潮时，应停服阿胶，待病愈或经停后再继续服用。
4、按传统习惯，服用阿胶期间还须忌口，如生冷食物、、浓茶等。