
步骤1、先和饺子面。面粉里加入半勺盐,一个蛋清,温水和面。和成面团醒面15分钟。
步骤2、开水泡花椒,晾凉备用。
步骤4、加入以上调料。再加入剩下的蛋黄(和面的时候用了蛋清)。搅拌均匀,并加入晾凉后的花椒水,搅打进肉馅里,花椒水重复3次打入肉馅。
步骤5、加入葱末,姜末。
步骤6、加入萝卜丁。淋小磨香油。
步骤7、搅拌均匀并摔打上劲。
步骤8、面团拿出来和面。戳一个洞,转圈圈,就是转成一个甜甜圈的样子。然后拽断。
步骤12、手法看视频吧。
步骤14、蘸点醋,好吃极了。
花椒水很重要,要分3次打入肉馅,味道很增香,也是一口爆汁的关键。