花椒味辛、性热，归脾、胃经；有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效；主要治疗呕吐，风寒湿痹，齿痛等症。
花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲。
服食花椒水能驱除寄生虫。
存放的粮食被蛀了，用布包上几十粒花椒放入，虫就会自己跑走或死去。
在油脂中放入适量的花椒末，就可防止油脂变哈味。
在菜橱内放置数十粒鲜花椒，蚂蚁就不敢进去。
在食品旁边和肉上放一些花椒，苍蝇就不会爬。
油炸食物时，如果油热到沸点，会从锅里溢出，但如放入几粒花椒后，沸油就会立即消落。
如果是冷热食物引起的牙痛，用一粒花椒放在患痛的牙上，痛感就会慢慢消失。
果皮含有挥发油，油的主要成分为柠檬烯、枯醇、牛儿醇。此外并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。
气虚质体质应忌食或少食;