简介奶柿子果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成酱、汁或整果罐藏。是全世界栽培最为普遍的果菜之一。番茄外形美观，色泽鲜艳，汁多肉厚，酸甜可口，既是蔬菜又可做果品，食用价值、药用价值均很高，因其甘酸微寒，入肝、脾、胃经，故其具有清补之功。西红柿中含有大部分易被人体直接吸收的葡萄糖、果糖、有机酸，能降低血压和毛细血管通透性，有一定抗炎、利尿作用，常食对肾病患者有益。西红柿中94%为水分，故有清热解毒、生津利尿作用。有机酸含量多，但VC含量并不高。且VC因与果胶在一起不易被破坏，即使加热也不易被吸收。
生津止渴，祛脂降压，止血凉血，，健脾，其他功效
富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
奶柿子的适用人群适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、、和近视眼者食用。适宜出血性疾病的患者。适宜过多，血崩的妇女。
奶柿子的食用禁忌1.急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。
2.奶柿子不能与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃，且不能与红薯、菠菜同食。
3.脾胃虚寒者不宜食用。
选购时，察看外形，以个儿大，颜色鲜艳，无斑点、无伤烂、无裂痕者为佳。如是硬柿，用手摸试，手感硬实者为佳；如是软柿，应整体同等柔软，有硬有软者则不佳。
1.西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖”、“西红柿蛋汤”等;
3.烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质碱。
奶柿子的适合体质阳虚质体质应忌食或少食;
评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾
不利于营养成分的吸收
一起吃会引起腹泻
益气生津、预防癌症促进血液循环
缺乏维生素C是鸡蛋唯一的‘短处’，搭配番茄就可以弥补。
【材料】 鸡蛋50克，紫菜5克，虾米5克，胡萝卜丁5克，嫩肉粉5克，面粉200克，奶柿子100克，葱20克，盐2克，胡椒粉3克，豆油10克，香油2克
【做法】主要原材料有：面粉，西红柿，鸡蛋，葱。将鸡蛋打散。在锅中倒少许油，放入蛋液用筷子搅拌，炒熟后盛出。将奶柿子，葱切碎。将柿子丁，鸡蛋，葱花，假如豆油，胡椒面，盐拌好。将面粉和面团稍醒。将醒好的面团擀成皮。将面皮切宽条。宽面片再切成三角状。包入拌好的馅。卷起包好。将包好的馄饨入开水里煮熟。用嫩肉粉，紫菜，鸡精煮成汤汁。将煮好的馄饨盛出浇上热汤汁即可。